蓝莓又称越橘。被联合国粮农组织列为世界五大健康食品之一，被誉为“癌症的克星”。蓝莓作为全世界公认的水果之王，食用后有助于降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康，每百克蓝莓中含有的SOD为5.39个国际活性单位，SOD有助于消除生物体在新陈代谢中产生的有害物质，消除自由基，延缓皮肤衰老，焕发青春容颜；每百克蓝莓中还含有花青素高达163mg，而花青素则具有活化视网膜的功效，可强化视力，增强视紫质的合成与再生，养护人们的眼睛。这种神奇的蓝色浆果除了含有常规的糖、酸、维生素C之外，还富含维生素A，维生素B，维生素E，SOD，花青素等有益成分，具有极高的抗氧化活性，增加脑细胞、抗癌、减缓视力疲劳等功效。美国、加拿大、日本和欧洲的很多国家都把蓝莓视为时尚的保健与功能食品，备受青睐。还可深加工成：蓝莓干，蓝莓饮品，蓝莓酒等。